MUFFIN de Abobrinha

Ingredientes:

 

    2 abobrinhas raladas

    2 colheres (sopa) de azeite

    1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

    1 colher (sopa) de fermento

    ½ xícara de leite

    100gr de ricota OU queijo minas

    1 ovo

    Sal a gosto

 

Modo de preparo:

 

Misture tudo, acrescentando o fermento por último.

Coloque para assar em forminhas de 20 a 30 minutos, em forno médio.