Creme de abóbora com queijo cottage

Pouco calórico e rico em proteína, o creme de abóbora é opção ideal para um jantar leve e nutritivo...
hummmm tô louca para experimentar... mas, antes preciso ter uma cozinha!!! dããã

Rende: 4 porções

Calorias por porção:115

INGREDIENTES

- 400 g de abóbora madura em cubos

- 1 cebola média picada

- 4 col. (sopa) de queijo cottage

- 1 col. (sopa) de azeite extravirgem

- 1 col. (sopa) de amido de milho (maisena)

- 1/2 copo (100 ml) de leite desnatado

- 1 col. (sobremesa) de parmesão light ralado

- 1 pimenta-dedo-de-moça (opcional)
Eu ñ vou usar pimenta nenhuma... pq odeio!!! :p

- 80 g de peito de peru light em cubinhos

- Salsa picadinha e sal a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe a abóbora com 1/2 litro de água e sal até ficar macia.

Retire alguns pedaços da abóbora cozida e reserve.

Refogue a cebola em um pouquinho de água.

Junte à cebola, a abóbora e a água do cozimento e cozinhe mais um pouco.

Em seguida, bata no liquidificador e depois coloque a sopa novamente no fogo.

Junte a pimenta, a maisena dissolvida no leite e mexa até ferver.

Retire do fogo, junte o cottage, os pedaços de abóbora, o peito de peru.

Por último, coloque o parmesão e a salsa, e regue com o azeite.

BON APETIT ;-)

Fonte: http://boaforma.abril.uol.com.br/receitas/267-creme-de-abobora.shtml